Cómo desinfectar verduras para prevenir la salmonelosis
10 julio 2012
La dieta mediterránea que caracteriza a los españoles se basa principalmente en el consumo de vegetales. La desinfección correcta de las verduras es muy importante, porque son alimentos con una elevada carga bacteriana que pueden desencadenar enfermedades.
Las bacterias como Listeria, E. coli o Salmonella se generan por el cultivo de vegetales en los suelos, la carencia de algún tratamiento previo a su ingesta y su consumo crudo. Los ingredientes de ensalada son los más proclives a contener la bacteria salmonella.
Métodos de prevención de salmonelosis
– Ingerirlos antes de 5 días. – Conservar siempre los vegetales en frío, a una temperatura máxima de 8ºC. – Evitar guardarlos en envases herméticos, lo más apropiado son bolsas de plástico con agujeros. – Lavar pieza a pieza (la lechuga hoja a hoja) con abundante agua. Dejar el vegetal a remojo cinco minutos con una gota de legía. Después enjuagarlos bien. – Cortar los alimentos en el momento de uso.Fuente: es.globedia.com